【购物中心】餐饮、超市、书店等业态不断革新 实体店能否重获消费者青睐

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    餐饮、超市、书店等业态不断革新 实体店能否重获消费者青睐

近年来，电商异军突起，对传统零售行业带来不少冲击，甚至引发一些“关店潮”。不过，随着实体商业的不断革新，以及消费和体验的不断升级，线下零售逐渐回暖。

数据显示，2017年，专卖店、专业店、超市和百货店销售额增速分别为8.3%、6.2%、3.8%和2.4%，较上年同期分别加快6.6、3.3、1.9和2.7个百分点，呈现明显的回稳向好态势。与此同时，越来越多的新兴品牌成为消费者的主流购物方式，秒变购物中心里的新宠儿。

近日，记者针对餐饮、超市、书店等业态进行了调查，解析它们是如何让消费者重新回到实体店。

新茶饮：瞄准年轻消费群体

案例：奈雪の茶

近两年，许多网红奶茶开始走红，“排队半小时”对一点点、喜茶、奈雪の茶等品牌来说，一点也不夸张，而这些新茶饮在掀起热浪的同时，也让更多的消费者走进了店内。在众多茶饮市场中，奈雪の茶又是如何赢得消费者的心？

在接受上游新闻·重庆商报记者采访时，奈雪の茶相关负责人分享了三个秘诀：“第一，奈雪开创了一种新的空间体验感。奈雪的门店是一个包容的、具有强烈分享特质的休闲空间，舒适的环境也是对消费者的一种尊重，选址都在a类购物中心，门店面积平均都在200平米以上，并且在设计风格里融入了奈雪对生活美学的理念，因为我们认为门店空间不仅仅只是展示，还是一个跟消费者进行沟通和体验互动的平台。第二，奈雪创新提出双品类的商业模式。奈雪是‘一茶一包’的首创者，一方面奈雪刷新了茶饮用料的品质水准，另一方面创新提出‘茶饮+软欧包’产品概念，把两款产品都做出差异化，从而带来1+1>2的效果。第三，奈雪牢牢抓住了女性消费者的市场。目前新式茶饮的消费主力军是女性，奈雪发展到现在，70%的客群是年轻白领姑娘，可以说不论是从门店设计、消费体验、产品创新等方面都抓住了能被年轻女性接受并喜爱的关键点。”

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